只想要平凡的幸福

星期五跟Heroro請了假  中午跟學長約好  要來去坪林來個茶鄉之旅 
最近天氣多變化  沒想到竟然給我們遇到個大晴天  超熱的咧 
學長怕我們熱到  就先帶我們去參觀茶葉博物館  

其實茶博館我經過很多次了  因為要收門票所以一直沒有進去參觀過 
也許是聽學長講了很多茶的東西  進館參觀的時後覺得還蠻有吸收知識進去的 
像是製茶的過程步驟  茶葉的種類  泡茶的方式等等的 
伴隨著學長在一旁講解說明  感覺好像是上了一堂課呢 

原來茶葉的發展在中國算是歷史悠久的呢  中國地大物博算是產茶的大宗 
台灣也是  可是最近幾年的出口量卻急速下降  進口量卻是大幅成長  真是有點匪夷所思  
學長說  因為價格競爭  大家都貪便宜  所以很多國外的低價茶就會進來充當高價茶囉 

茶博館裡頭有個小庭園  可供客人休息泡茶聊天  感覺蠻愜意的 
他們賣的野薑花粽挺好吃的  抹茶冰淇淋也不錯唷  ^ ^
出了茶博館  我們要來去坪林親水吊橋餵魚  這個吊橋之前走北宜出去玩的時後有注意到 
不曉得是非假日的關係  還是因為高速公路開通的關係  路上的人車都非常的少呢 
學長在路邊買了吐司  到了吊橋才發現在封橋整修中  可惜了沒能到水比較平緩的地方餵魚 
只能遠遠的看著橋下的溪流  即使這麼遠  也能發現水中一閃一閃的魚翻身時的反光 
原來溪裡真的很多魚呢  這邊從92年就開始封溪禁釣啦  看來頗有成效喔 
因為魚很多  所以水鳥也很多很大隻  剛剛路上還看到溪邊的一棵樹上棲息著一堆水鳥  真是誇張 
雖然我們離溪邊很遠  學長還是很厲害的可以把吐司擲入溪中 
遠遠的  我們看到一群黑影追逐著吐司  依稀看得到吐司被撕裂  一下子就不見啦 
哇塞  要是能近看一定超級誇張  半條吐司  一下子就餵光啦 
溪的旁邊  站著一隻肥肥的水鳥一直望著魚群在搶吐司  我們本來想鳥應該會展開攻擊 
結果牠一直都在一旁觀望  我們猜  要不就是牠吃太飽了  要不就是怕會被魚群圍毆吧  ^ ^

離開吊橋  接著學長帶我們去看他們家的茶園  不過茶已經全部都採完囉 
所以我們看到的不是剛種下去還沒可以開始採的茶園  就是已經採完茶的茶園 
坪林沒有很大片種植的茶原  都是一戶一戶人家在自己的土地上種茶 
學長朋友家的茶園在山中的小溪旁  溪水超清澈  還有很多小魚小蝦 
更神奇的是  水裡的石頭上有好多光合作用出來的小氣泡耶  好的茶水質也是很重要的呢 
學長家的茶園在比較高的山頭上  開車上去視野頓時開闊起來  好像有種在六十石山上的感覺 
如果把茶換成金針花  就很像啦  ^ ^

採茶要摘枝頭嫩芽的一心二葉或三葉  我在茶園裡找到還沒採下來的  就試摘看看囉  ^ ^ 
採完茶葉之後  依照置茶的過程  要經過日光萎凋  給太陽曬讓茶葉散發部分水分開始發酵 
之後還要在室內萎凋攪拌  讓茶葉彼此摩擦加速發酵  當發酵到適合程度之後還要經過炒菁讓茶葉停止發酵
然後經過揉捻讓茶葉捲曲成形  這時會有茶汁跑出來  茶汁會加強茶的滋味  不過也會造成結塊 
所以還要在經過解塊後  在拿去初乾再乾  使茶葉的含水量到一定程度之下 
到這裡算是完成初步的製茶  後來我們去學長叔叔家時  茶葉差不多就是到這個階段 

學長家是製茶世家  學長叔叔家裡真的是擺滿了製茶得獎的獎牌  之前在學長介紹老吉師茶葉的投影片中見過 
這回我真的是親眼看到了  呵  獎牌多到要沒地方掛了吧  ^^
學長的嬸嬸正在做撿菁  就是將剛剛做好的那些茶葉  把茶梗去除 
因為茶葉要拿去比賽  不可以有茶梗或是太老的茶葉在裡頭 
叔叔見到我們來  很熱情的泡茶招待我們  呵  可是直接從旁邊撿菁完茶葉抓來泡呢 
學長跟叔叔開始討論今年的茶況  而我則對撿菁很有興趣  所以就過去幫忙去了 
人工撿菁是很費時的  實際下去做才知道  嬸嬸指著旁邊那一大袋茶葉說今天應該是撿不完 
我呢  大概總共撿了一個多小時吧  恐怕成品連半個臉盆都沒有咧 
而且經過撿菁之後  50斤的茶葉可能只剩下36斤  要品質好的茶葉  真的是菁華中的菁華喔 
學長家的茶  有去做產銷履歷的  保證生產天然健康茶  這次去叔叔還有拿生產履歷出來給我們看 
有這個生產履歷  可以證明學長家的茶可不是外面進口來的低價茶喔 

天色暗了  叔叔留我們在那裡吃飯  還出去現摘了菜回來炒呢 
學長說  他很愛在叔叔家吃飯  因為覺得這裡水好  煮出來的飯菜都比較香 
飯後學長跟叔叔在選這次要賣的春茶  我後來才知道  原來每一批製出來的茶 
味道都不會完全一樣的  跟製茶時的天候  製茶師的技術有很大的關係呢 
品茶時  會拿出很多小碗  每個碗放上一些茶葉  然後加上熱水 
品茶第一步是拿出瓷湯匙  去一碗茶葉水中浸泡一下  然後拿至鼻前聞茶香 
然後喝看看茶的滋味  有沒有回甘  然後還要看看泡出來的茶色如何 
有些茶比較香  有些茶比較甘  挑選要哪幾批茶之後  還要看用怎樣的比例混合才會達到1+1大於2的效果 
呵  這就需要專業啦  我聞起來感覺可能都是差不多的  ^ ^  所以  還是一旁撿菁去 

天黑了  回家的路上在沒有光害的產業道路邊  抬頭可以看見一閃一閃的星星 
低頭在路邊就可以看到一閃一閃的螢火蟲  再一次證明坪林的好山好水 

叔叔說  他們自己有辦一天一夜的製茶體驗活動  不是農會辦的那種邊玩邊體驗的喔 
而是要真的參與整個製茶過程的活動  從採茶開始全程參與的  大概要弄到第二天的四點那種 
別誤會  第二天的四點是說凌晨四點的咧  因為製茶是在跟時間賽跑的  整個製茶的過程是不眠不休的 
下次有機會  再跟Heroro來體驗看看囉